Enchiladas med Guacamole

辣醬玉米餅餡


Enchiladas med kyllingfilet servert med hjemmelaget Guacamole, sterk og god kose mat, server med en god rødvin eller øl til.

Stacks Image 17
Ingredienser:
  • 400 g Kyllingfilet
  • 1 stk Rød løk
  • 1 stk rød chili (Ta med frøende hvis du ønsker den sterk)
  • 5 hvitløksfedd
  • 1 ts kajennepepper
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts paprikapulver
  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1 boks mais
  • 1 stk søt paprika
  • 6 Tortillalefse
  • 100 g Revet Mozzarella ost
  • 1 bunt koriander
  • 1 glass jalapeño
Stacks Image 20
Tilberedning:
  1. Krydre kyllingfiletene med kajennepepper, spisskummen og paprikapulver.
  2. Stek filetene lett i kokos olje før de skjæres i strimler.
  3. Fres grov hakket rød løk og fin hakket hvitløk blanke i pannen.
  4. Tilsett grov hakket søt paprika.
  5. Tilsett resten av krydder og hermetiske tomater.
  6. La blandingen syde på svak varme i 8–10 minutter, før kyllingbitene, mais og jalapeño blandes i.
  7. Tortillalefsene gjøres ekstra myke ved at de varmes under folie i stekeovnen noen minutter før bruk.
  8. Legg fyllet på lefsene, rull sammen og plasser rullene i ildfast form.
  9. Bruk litt av tomatsausen på toppen og dryss revet ost over.
  10. Gratiner i forvarmet ovn ved 190 ℃ i 15 til 20 minutter til oste er gyllen.
  11. Server med Guacamole til.
Stacks Image 25
Guacamole:
  • 1 Stor Avokado
  • 5 fedd hvitløk
  • 1 dl rød løk
  • 1 rød chili (Ta med frøende hvis du ønsker den sterk)
  • 6 Cherry tomater
  • Limesaft fra en lime

Guacamolen:

  1. Del avokadoen i to på langs og vri ut steinen, bruk en skje og skrap ut kjøttet. Legg dette i en bolle, press over limesaften.
  2. Mos lett sammen med en gaffel.
  3. Grovhakk tomater og bland dette sammen med finhakket rød løk, presset hvitløk og finhakket chili i guacamolen.
  4. Settes kjølig til den skal brukes.



















I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.