Ostekake med hvitsjokolade og pepperkake bunn
- Pepperkake bunn:
- 250 g Pepperkaker
- 125 g Smør
- 6 plater gelatin
- 0,5 dl vann
- 200 g hvit sjokolade
- 400 g Philadelphia ost
- 1 dl Sukrin melis
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 4 dl Laktose fri kremfølte
Pepperkake bunn:
- Knus pepperkakene og bland med smeltet smør.
- Sett ringen til en springform som er 25 cm i diameter direkte på et kakefat.
- Klem kjeks blandingen ned i bunnen og godt ut til kanten av formen så det er tett mellom kake ringen og fatet. Settes i kjøleskapet i 30 minutter.
- Bløtlegg først gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter.
- Smelt imens den hvite sjokoladen over vannbad.
- Pisk den smeltede sjokoladen sammen med kremosten til en jevn krem.
- Pisk inn melis og vaniljeekstrakt.
- Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i 0,5 dl kokende vann.
- Hell blandingen i ostekremen og rør godt så gelatinen blandes jevnt i kremen.
- I en annen bolle piskes kremfløten til luftig krem.
- Vend den piskede kremen i ostekremen.
- Ta fatet ut av kjøleskapet og hell ostefromagen blandingen oppå kjeks bunnen.
- Jevn overflaten på kaken og sett fatet tilbake i kjøleskapet i minst 3-4 timer og gjerne over natten, slik at ostefromagen stivner helt.