Hindbærsnitter

樹莓三明治


Hindbærsnitter er en dansk kake som består av to mørdeigsbunner som legges sammen medbringebærsyltetøy imellom. På toppen glaseres kaken med melisglasur og strøs med strøssel.

Det er en skikkelig dansk klassiker, min favoritt kake fra Danmark, utfordring er at den fra en diabetes perspektiv har alt for mye sukker, så her har jeg laget en variant hvor jeg har bytte vanlig melis med Sukrin melis, smaksmessig så blir den ikke fult så søt som originalen, men stadig en veldig god variant når man ønsker litt godt til kaffen.

Ingredienser

Mørdeigsbunner:
  • 200 g Smør
  • 350 g Spelt mel
  • 150 g Sukrin melis
  • 1 egg
  • 1 Vanilje stang eller 1 sp Vaniljesukker
Glassur:
  • 200 g Sukrin Melis
  • Litt vann
Fyll og topping:
  • 1 ½ dl Bringebærsyltetøy
  • Kake strøssel
Stacks Image 112

Tilberedning

Mørdeig:
  1. Putt melete i en food processor.
  2. Skrap ut vaniljefrø fra vaniljestangen og rør det sammen litt av melisen i en bolle slik at frøene skilles ut og blannes med litt av melisen, putt det i food processor sammen med melet.
  3. Putt i resten av melisen.
  4. Tilsett smøret i små klatter og kjør blanningen sammen slik at smøret smuldrer seg fint i det tørre.
  5. Ha i egget og kjør til deigen samler seg.
  6. Pakk mørdeigen sammen og legg den i plast folie i kjøleskap i ca 30 minutter.
  7. Del den avkjøl mørdeigen i 2 og kjevle dem ut i to firekanter ca 20 x 30 cm, på hvert sitt stykke bakepappir. Et tips er å legge et stykke bakepappir på toppen når du kjevler ut slik at deigen ikke henger fast i kjevlen.
  8. Sett den koldt i 15 minutter, bak dem i ca 10 minutter i forvarmet ovn ved 190 c, deigen er ferdig selv om den ser litt lys ut, den bør ikke bli for mye bakt da den vil bli for tør da.
  9. Avkjøl mørdeigsplatene litt og løsne dem forsiktig fra bakepappiret
  10. Fordel bringebærsyltetøyet ut over den ene mørdeigsplate og legg den andre forsiktig på toppen.
  11. Smør glassur på toppen og pynt med kakestrøssel.
  12. Del forsiktig opp i passen bitter med en skarp kniv.
  1. 💡提示: "Hvis du har en food processor så kan du bruke den eller elt deigen for hånd."
Stacks Image 150
Stacks Image 152
Stacks Image 114
Stacks Image 124

































I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.